Chef inglês lança menu de 4 etapas em Botafogo

O chef inglês Jimmy McLennan lançou um menu em quatro etapas no restaurante Nimbus, em Botafogo, zona sul do Rio. A novidade chega seis meses depois da abertura da casa.

O formato reduzido foi criado para apresentar a cozinha do chef aos cariocas. A proposta mantém a identidade do restaurante em um percurso mais curto.

"Queremos que mais cariocas conheçam a cozinha do Jimmy da maneira como ela foi pensada: com tempo, cuidado e uma relação direta entre produto, técnica e hospitalidade", afirma Ruth de Assis, esposa do chef.

Como funciona o menu

A experiência começa antes das quatro etapas oficiais. O restaurante criou um momento chamado "Aconchegue-se".

Nessa abertura, o sourdough da casa é servido com manteiga de cebola. O pão é preparado no próprio restaurante.

Depois vêm as quatro etapas principais. Cada uma reúne criações que definem o trabalho de McLennan.

Proposta enxuta

O novo formato é mais conciso que o menu anterior. A ideia é facilitar o acesso à cozinha autoral do chef inglês.

Ruth de Assis destaca que o menu foi "cuidadosamente construído". Mantém a essência do Nimbus em menos pratos.

O Nimbus abriu as portas no início do ano. Fica localizado em Botafogo, bairro tradicional da zona sul carioca.

O restaurante aposta na hospitalidade como diferencial. A proposta une técnica europeia com produtos locais.